著者紹介

発酵生活研究家

自然の暮らし、家庭でできる発酵生活を実践したところ、長年患った腸の病気が完治。目に見えない菌が健康にも環境にもたいせつな役割をしていると知り、菌の世界から発酵への理解を深める。命のリレーをして細胞が続いていくように「つないでいく発酵」がテーマ。1万5000人以上のメンバーが集うフェイスブックグループ「TGG豆乳ヨーグルト同好会」管理人。著書に『豆乳グルグルヨーグルトで腸美人! 』(マキノ出版)ほか。