【トマト缶レシピ】激うまなのに痩せる！料理家の私が毎日食べ続けて1ヵ月で5キロ減！

トマト缶はスーパー食材！

突然ですが、「トマト缶」って「使いやすいけれど、意外と出番がない食品」と思っていませんか？

もしそうなら、もったいない！

なぜなら、トマト缶には、生のトマトの３倍の栄養があると言われ、グルタミン酸やイノシン酸などのうま味成分も凝縮されているからです。このうま味成分は、昆布やカツオ節、鶏ガラなどに含まれるものと同じです。そのおかげで、料理をおいしくする〝だし〟として使えます。

しかも、栄養もたっぷりですから、トマト缶は〝スーパー食材〟と言っても過言ではないのです！開口早々、トマト缶愛を熱く語ってしまいましたね……（笑）。『ゆほびかweb』の読者の皆さま、はじめまして！料理家のケンジです。

私は、毎日食べても飽きないくらいトマト缶が大好き！　『ホールトマトめし』というトマト缶に特化したレシピ本を出版したほどです。この本の出版に際し、約1カ月間、毎食トマト缶を使った料理を食べ続けたことがあります。

すると、体に驚きの変化があったのです……！

医師から名指しで注意された！

私は、料理家として活動しながら、ＩＴ系エンジニアの仕事もしています。今は落ち着きましたが、仕事はとても忙しく、昼夜逆転することもありました。そのストレスから暴飲暴食に走ることもしばしば……。

その名残もあって、週末は考案したレシピを一気に作り、食べながらお酒を飲むのが楽しみです。しかし、その結果、気付けば体重は80㎏に（身長は１７２㎝）。胃潰瘍にもなり、健康診断では、最高血圧１７０㎜Hgを記録。医師が検査結果を会社に伝える際に「ケンジさんは、本当に危ない」と名指しで注意されてしまいました（正常値は最高血圧１４０㎜Hg、最低血圧90㎜Hg未満）。

私も危機感を覚え、すぐに健康的な生活を心がけました。それでも血圧は１５０㎜Hgと高めでした。そんな折に本の出版を決め、トマト缶を使った料理を食べ続ける生活をスタートしました。

朝はトマト缶を使ったサラダとパン・コーヒー、昼はトマトソースパスタ、夜はトマト缶入りの麻婆豆腐とご飯・みそ汁……というように、トマト缶を使った料理以外に、主食やおかずも食べました。

すると、徐々に体が軽くなりました。試しに体重計に乗ると、１カ月間で体重が５㎏減っていたのです！

この変化に「もしや」と思い、血圧を計ると、最高血圧が１３０㎜Hgまで下降。さらに、よく眠れたり、疲れにくくなったりもしました。

私には、６歳の娘がいるのですが、いっしょに走り回って遊んでも息切れせず、グッタリしません。

安くてお手軽なのがトマト缶の魅力の一つ

トマト缶は、スーパーなどで100円前後で購入可能。さらにどんな料理にも使える万能食材！

本の出版を終え、トマト缶の料理を毎食食べる生活は終わりました。

しかし、健康になれたことがうれしく、トマト缶愛は一層増して、今でも１日１食は、トマト缶を使った料理を食べています。

そのおかげでしょうか。生活習慣を変えていないのに、体重と血圧は数値をキープできています。

大好きなトマト缶でこんなに変われるとは、夢にも思っていませんでした。

今更のお話で恐縮ですが、料理家として活動を始めたのは、多忙な社会人でも楽に、安く、おいしく作れるレシピを伝えたいと思ったことがきっかけです。

トマト缶に注目したのは、身近にあるスーパーや量販店で、１００円程度で買えて価格の変動が少なく、保存しやすいこと。そして、包丁なしで調理もできるお手軽さが、社会人にピッタリだと思ったからです。

そして、しっかりおいしく、健康効果も期待できる。社会人にとって、こんなにうれしいことはありませんよね。

今回は、そんなトマト缶の魅力をお伝えすべく、レシピをご紹介いたします！皆さまもお試しいただけましたら幸いです。

激うまトマト缶レシピ

トマト缶の種類

ホールトマト缶 1缶
水 1/4カップ
砂糖 30g
粉ゼラチン 5g

●作り方

❶ 鍋にホールトマト缶、水、砂糖を入れて弱火で10分煮る。このとき、ホールトマトは実を崩す
❷ ❶に粉ゼラチンを加える。粗熱が取れたら型に入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。約2時間
❸ 型の表面を温め、ゼリーを型から外し、盛り付ける

料理制作／古澤靖子