著者紹介

2003年、九州大学大学院農学研究院において博士号を取得。10年、NPOフコイダン研究所主任研究員、後に理事長に就任。14年、九州大学大学院農学研究院学術研究員。16年、「機能性多糖分析学寄附講座」准教授に就任。21年、「食品免疫機能分析学寄附講座」准教授に就任。フコイダンの研究論文を多数発表している。