ゆほびか ゆほびか
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著者紹介

工藤極(くどうきわむ)

元宮内庁大膳課厨房第二係

1951年、東京都生まれ。学習院高等科卒業後、フレンチレストラン「代官山 小川軒」で修業。天皇の料理番・秋山徳蔵氏の言葉に影響を受け、1974年より宮内庁大膳課厨房第二係に奉職。以後、洋食担当として昭和天皇・皇后両陛下の日常の食事はもちろん、園遊会、宮中晩餐会の調理を受け持つ。退官後、多くのレストランの総支配人、シェフなどを経て、現在は東京・江古田の「ビストロ サンジャック」のオーナーシェフを務める。近著に『陛下、お味はいかがでしょう。』(徳間書店)がある。

著 書