AGE牧田クリニック院長。1979年、北海道大学医学部卒業。ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を行う。この間、血中AGEの測定法を世界で初めて開発し、『Science』等のトップジャーナルにAGEに関する論文を第一著者として発表。1996年より北海道大学医学部講師。2000年より久留米大学医学部教授。2003年より、糖尿病をはじめとする生活習慣病、肥満治療のための「AGE牧田クリニック」を東京・銀座で開業し、延べ20万人以上の患者を診ている。著書多数。『医者が教える食事術 最強の教科書』（ダイヤモンド社）は累計80万部のベストセラーに。
