東京・町田駅近くに、イタリアンと高級サンドイッチのお店が10月にオープンしました
株式会社ヴィクセスは、行列のできるサンドイッチ専門店「Mr.3℃ 2号店」を町田駅近くに2021年10月4日（月）にオープンしました。
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イタリアンとサンドイッチ専門店のハイブリッド営業
自社のイタリアン「ESOLA（エソラ）町田店」の店頭デッキスペースを活用し立ち上げた同店。「エソラ町田店」の営業時間外であるランチタイムを活用、「町田にはなく、お客さまの喜ぶこと、コロナ禍で必要とされるものは何だろう」と考えていたなか、お客様に多く喜ばれている自社の食パン店「KOMAE BAKERY MAKANA」（狛江市）の高級食パン「ゴールデンミルク生食パン」を使用したサンドイッチに着目。イタリアンとサンドイッチ専門店のハイブリット営業を始め、代々木上原に続き、町田に2号店をオープンしました。
Mr.3℃の特徴
サンドイッチには、北海道の十勝加藤牧場の優しい甘さとコクが特徴のジャージー牛乳と道産の小麦「ゆめちから」を使った食パン「ゴールデンミルク生食パン」や、「パンの良さを引き立てるように軽め」の生クリームを使うほか、フルーツは「旬のもの」も取り入れられるよう専門業者様と連携を取っております。
高級生食パンを使用しながら価格は300円台からとリーズナブルで求めやすくイタリアンの業態ならではのESOLA町田店オリジナル総菜も販売致します。
【生産者の思いを込めて】
ゴールデンミルク⽣⾷パンには北海道⼗勝加藤牧場のジャージー⽜乳を使⽤。 ジャージー⽜乳は栄養由来の⽢みがギュッと詰った濃密な⽜乳です。しかし、⽇本で飼育されているジャージー⽜は乳⽜全体の「0.6%」のみと⾮常に貴重。その貴重さと淡い⾦⾊をしていることから「ゴールデンミルク」と呼ばれております。
理想の素材を求めてようやく出会えた⼗勝加藤牧場。そこで家族同様の優しさ・思いやりを持って育てられた⽜から⽣まれる「ゴールデン ミルク」。
この⾷パンは⽣産者の愛情と想いが詰まった、希少価値の⾼い⽜乳を使っております。
【ゴールデンミルク生食パン】
「ジャージー⽜乳を使った⾷パン」という前例のない逸品です。
ジャージー⽜乳の“濃厚で優しい⽢さ”を最⼤限に引き⽴てる為に⼩⻨は北海道産の「ゆめちから」を使⽤するなど、素材全てにこだわり作り上げました。加⽔率を限りなく100%に近づけることで実現された、ふわふわの⾷感と濃厚でクリーミーな味わいはまさに⾄福の逸品です。
飲食店の進化系営業スタイル【ハイブリッド営業】
既存店であるイタリアンの業態『ESOLA』のデッキスペースを活用したハイブリッド営業。ESOLAはディナー帯の営業、Mr.3 ℃はランチ帯の営業と業態を変えて時間をフル活用した飲食店の新しい営業スタイルです。
2021年8月にスタートした事業でありながら既存店利用によりスピーディー且つ低予算で展開できる事から既に同年10月大宮、五反田、向ヶ丘遊園、飯田橋、神楽坂、府中、千歳船橋などに現業態を問わずゴールデンミルク生食パンを使用したサンドイッチ専門店の出店が決まっており、経済新聞やインターネット等WEBを中心に多くの方に取り上げて頂いている話題沸騰中のサンドイッチ専門店になります。
コロナ禍において必要とされる営業スタイルの開発を行い、コロナ禍で苦境に立たされている飲食店に対しゴールデンミルク生食パンを活用した低予算で展開できるハイブリッド営業を提案いたします。
【店舗概要】
店名：Mr.3℃（ミスターサンド）町田店
所在地：東京都町田市中町1-1-4 NO.R町田北ビル1F
TEL：042-850-9339
営業時間：11:00～15:00（無くなり次第終了）
営業日：平日限定(月～金）/土日祝日 休業
URL：https://tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13264060/dtlrvwlst/?rvw_part=favorite_rvwr
株式会社ヴィクセス
https://viccess.biz/