やせる！【タマ玉スープ】⑤脂肪が燃えて12㎏19㎏減！糖尿病・肝臓病・高血圧も改善！免疫力も向上

焦がし気味に炒めたタマネギにスープをそそぎ、沸騰したら火を弱めて、溶き卵を入れる。これがタマネギと卵で作る「タマ玉スープ」です。

●本記事は『ゆほびか』2022年3月号の掲載記事を再編集したものです。

コロナ太りを「タマ玉スープ」で撃退！　19㎏減って肝機能値も血圧も正常に

　私は卵の販売卸業を営むかたわら、「たまごソムリエ」としても活動しています。料理ごとに合う卵やおいしい食べ方などを卵のプロとして、お客様に案内しています。卵のよさは、おいしさももちろんですが、それだけではありません。

　実は私は、卵を具材に使ったスープで、19㎏のダイエットに成功しました。この経験から、舌もおなかも満足させつつ、やせたい人に、卵はうってつけの食材だと思っています。では、卵をフル活用した私のダイエット体験談をお話ししましょう。

　私が急激に太ったのは、2020年でした。もともと食べるのが大好きで、「これも仕事」と言い訳して食べまくっていましたが、コロナ禍で出歩く機会が減っても食べ続けたところ、みるみるうちに太り、71㎏だった体重は、85㎏になってしまったのです（身長は168㎝）。

　ここまで太ると、体調にも異変が現れました。階段を少し上っただけで息切れや動悸に襲われ、疲れやすくなり、眠りも浅くなったのです。そんな中、検診で血液検査をしたところ、肝機能値に軒並み異常が見られました。ＧＯＴは48ＩＵ/Ｌ、ＧＰＴは104ＩＵ/Ｌ、γ‐ＧＰＴは114ＩＵ/Ｌで、医師から「完璧に脂肪肝です」とお叱りを受けたのです。

　これを受け、食いしん坊の私もようやくダイエットを決意。その年の11月のことでした。

食べる量は減らさないダイエットを開始

　そこで、どんなダイエットなら続けられるか、と考え、出てきたのが次の3つの条件です。

❶食べる量は減らさない

❷運動はする

❸たまごソムリエとして、何か実験をする

　このうち、①と③の条件を満たすものとして思いついたのが、卵スープでした。1日3食、具だくさんの卵スープを好きなだけ食べ、糖質は控えめにしたら、おなか一杯食べてもやせるのではないか、と考えたのです。

　さらに卵を活用するために、ゆで卵も好きなだけ食べていいルールにしました。ちなみに運動は、週2～3回、水泳することに決めました。私が食べていた卵スープは、ひとことでいうと、「野菜とキノコたっぷりのかきたまスープ」です。

　作り方は簡単で、大根やニンジンなどの根菜、白菜や水菜などの葉野菜、シメジやマイタケなどのキノコ類などを400㎖の水と共にゆでて、よく溶いた卵を流し入れれば、出来上がりです。

　特によく使った野菜がタマネギです。煮込むと甘みが出ておいしくなることと、血行促進の効果を期待して、2分の1個ほどをくし切りにして入れるのが定番でした。この分量で朝と昼2食分となるので、半分はスープジャーに入れて、お弁当として持っていきました。

　中華だしや和風だしなど、その日によって味つけを変えれば飽きることもありません。昼食も朝と同じ味だと飽きるので、豆板醤や豆腐を加えて、アレンジしていました。

　さらに楽しむために、市販の一人鍋用のだしも活用。さまざまな種類を大量に購入して混ぜ、くじを引くようにその日の味を決める、遊びの要素も取り入れました。

　また糖質を控えるといっても、厳格には実行せず、ご飯を1日1食はとり、週に一度は肉やお酒も楽しみました。このような工夫の結果、つらさを一切感じることなく、ダイエットを続行できたのです。

完全な健康体になり骨髄ドナーにもなれた

　さて肝腎の成果ですが、予想以上でした。なんと開始後1カ月で6㎏もやせたのです。その後もハイペースで体重は落ちていき、2カ月後には9㎏減。3カ月後は15㎏減り、体重は70㎏となりました。

　しかし、ここでカロリー摂取と消費が釣り合ったのか、その後の体重減少は緩やかになりました。さらにコロナの感染状況が落ち着き、仕事での会食も再開。その結果、一時的に体重が増えることもありましたが、それでも長い目で見るとやせていき、1年経った今の体重は、19㎏減の66㎏です。

　卵はたんぱく質の最小単位であるアミノ酸を理想的なバランスで含むため、「最高の筋肉食材」といわれていますが、これも実感できました。水泳をしていたら、すぐ腹筋が割れてきたのです。

　急激にやせたので、皮膚のたるみなどが出てもおかしくなさそうですが、それも一切ありませんでした。筋肉をしっかりと増強しながらやせることができたのは、運動はもちろんですが、卵の力が大きいのではないでしょうか。

　体調も劇的によくなりました。昨年4月に血液検査を受けたところ、肝機能値は正常で、脂肪肝や高めだった血圧も改善していました。この件でよかったことが一つあります。私は骨髄バンクのドナー登録をしていたのですが、偶然にもこの検査後に提供依頼がありました。

　ドナーは健康でないとなれませんから、数値がよくなったおかげで、これを受けることができたのです。移植に必要な白血球の型が一致する確率は、数百～数万分の1だそうです。奇跡的に一致した患者さんが、よくなるお手伝いができたことをうれしく思います。

たまごソムリエ・小林さんの変化写真とタマ玉スープレシピ

  〇材料（1人分）

キノコ（シメジやマイタケ）

一つかみ分

水 400㎖

顆粒だし（お好みのもの）

小さじ1/3

卵 １個

タマネギ 1/2個

根菜類

（大根やニンジンなど　あるもの）

5㎝分

  〇作り方

❶鍋に卵以外の材料をすべて入れて、ゆでる

❷①の具材に火が通ったら、よく溶いた卵を流し入れ、30秒ほど煮てから火を止める