和食派の方にはマストな漬物。ご飯、みそ汁に漬物のトライアングルはまさに鉄板の構成ですね。ぬか漬けを手軽に作れると評判のアイテムを試してみました。
ぬか漬けは健康の味方！ でも管理がちょっと面倒
「ご飯のおとも」と聞いて思い浮かべるものは何ですか？ 梅干し、焼きのり、佃煮など多彩なものが挙がりますが、漬物も上位にくることでしょう。浅漬けや酢漬けと並んで人気の「ぬか漬け」の独特の味わいは、どこか懐かしさも感じさせてホッとします。
ぬか漬けは発酵食品の代表例でもあり、豊富な乳酸菌により健康にも良いのは周知のとおり。おいしく菌活にもなるのはうれしい食材ですね。
しかし、ぬか漬けを始めるにはハードルが高いのもまた事実。においが漏れない容器選びから、ぬか床をつくって、日に一度はかき混ぜるといった管理するプロセスも考えると、二の足を踏んでしまいます。ですが、ラップに包んでできる良いアイテムがあります。
ラップに包んで一晩置くだけ！ 手軽にぬか漬けが自分で作れる
カルディコーヒーファームで見つけたのが、もへじの「熟成ぬか漬けの素」。この1本できゅうり約7本分を漬けることができる量です。
つくり方は簡単。よく洗ったきゅうりの両端のヘタを切ってラップの上に並べて、きゅうりの両側にチューブからぬか漬けの素を沿うように出し、ラップで包みながらぬか漬けの素を延ばして擦り込めば終了。
このまま冷蔵庫に一晩置いておきます。漬け込み時間は8～32時間とのことで、今回は24時間漬けてみます。明日が楽しみ！
そして24時間後。ラップを剥がしてみると、きゅうりがしんなりしています。水洗いして一口大にカットしていざ実食。しっかり漬かっています。ラップと野菜とぬか漬けの素だけで、一晩でここまでできる手軽さはうれしいですね。
きゅうりだけでなく、いろいろな食材を簡単にぬか漬けにできるので、広がるバリエーションも楽しめます。気軽に始められる「ぬか漬け生活」を取り入れてみるのもおすすめですよ！
※価格は2020年12月時点のものです。店舗により取扱いが異なることがあります。